Спагетти на будни: меню на 4 недели
Три ужина в неделю, четыре недели, семь классических блюд. Каждая неделя сочетает быстрое и долгое, сытное и лёгкое, так что ничего не повторяется слишком быстро.
Неделя 1Шёлк, соус и море
Кремовое начало, простая томатная середина и моллюски в конце недели.
Фирменная карбонара
Быстрый сытный ужин, чтобы развеять хандру в начале недели.
Открыть рецепт →Спагетти аль помодоро
Лёгкая и сладкая после сытного вторника.
Открыть рецепт →Спагетти алле вонголе
Моллюски свежее всего в конце недели.
Открыть рецепт →🛒 Список покупок на неделю
Паста и бакалея
- Спагетти: 600 г
- Консервированные томаты сан-марцано: 400 г
- Оливковое масло extra virgin: около 8 ст. л.
- Сухое белое вино: 100 мл
- Чёрный перец (много), хлопья чили, соль
Колбасы и сыры
- Гуанчиале или панчетта: 100 г
- Пекорино романо: 50 г
Овощи и зелень
- Чеснок: 5 зубчиков
- Плоголистная петрушка: 1 горсть
- Базилик: несколько листьев
Рыбный прилавок
- Свежие моллюски: 500 г
Молочное и яйца
- Яйца: 3 (2 целых и ещё 1 для желтка)
⏰ Приготовить заранее
Натри пекорино для вторника и храни в небольшой баночке. В субботу днём замочи моллюсков и занимайся другими делами.
Неделя 2Яркие вкусы тремя способами
Две томатные классики и быстрый ужин из чеснока и масла.
Спагетти алламатричана
Уютный насыщенный соус с хрустящим гуанчиале.
Открыть рецепт →Аглио, олио э пеперончино
Готово за 15 минут, когда ты устал.
Открыть рецепт →🛒 Список покупок на неделю
Паста и бакалея
- Спагетти: 600 г
- Очищенные томаты: 250 г
- Консервированные целые томаты: 400 г
- Оливковое масло extra virgin: около 9 ст. л.
- Чёрные оливки без косточек: 60 г
- Каперсы: 1 ст. л.
- Филе анчоусов в масле: 4
- Сушёный перчик или хлопья чили: около 1 перчика и щепотка
- Сухое белое вино: 40 мл (по желанию)
- Соль
Колбасы и сыры
- Гуанчиале: 100 г
- Пекорино романо: 40 г
Овощи и зелень
- Чеснок: 6 зубчиков
- Плоголистная петрушка: 2 горсти
⏰ Приготовить заранее
Разомни томаты для обоих соусов во вторник, а порцию для путтанески убери в холодильник. Чеснок для четверга и субботы нарежь за один раз.
Неделя 3Перец, сыр и томаты
Нежная помодоро, пикантная качо э пепе и сытная аматричана.
Спагетти аль помодоро
Лёгкая и простая, чтобы начать неделю.
Открыть рецепт →Спагетти алламатричана
Блюдо для выходных с лёгкой остротой.
Открыть рецепт →🛒 Список покупок на неделю
Паста и бакалея
- Спагетти: 600 г
- Консервированные томаты сан-марцано: 400 г
- Очищенные томаты: 250 г
- Оливковое масло extra virgin: около 4 ст. л.
- Чёрный перец горошком: 2 ч. л. (для растирания)
- Сушёный перчик: 1 маленький
- Сухое белое вино: 40 мл (по желанию)
- Соль
Колбасы и сыры
- Пекорино романо: 120 г
- Гуанчиале: 100 г
Овощи и зелень
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: несколько листьев
⏰ Приготовить заранее
Во вторник свари двойную порцию соуса помодоро и оставь половину на другой вечер. Все 120 г пекорино натри сразу и храни в холоде.
Неделя 4Чеснок, дымок и море
Грандиозный финал: простой чеснок, копчёное гуанчиале и моллюски.
Аглио, олио э пеперончино
Ужин за 15 минут, чтобы мягко войти в неделю.
Открыть рецепт →Спагетти алламатричана
Томаты и гуанчиале для сытного угощения в середине недели.
Открыть рецепт →Спагетти алле вонголе
Свежие моллюски для особенного последнего вечера.
Открыть рецепт →🛒 Список покупок на неделю
Паста и бакалея
- Спагетти: 600 г
- Очищенные томаты: 250 г
- Оливковое масло extra virgin: около 10 ст. л.
- Сухое белое вино: 140 мл (100 мл для моллюсков, 40 мл по желанию для соуса)
- Сушёный перчик: 2 (или хлопья), плюс щепотка хлопьев чили
- Соль
Колбасы и сыры
- Гуанчиале: 100 г
- Пекорино романо: 40 г
Овощи и зелень
- Чеснок: 7 зубчиков
- Плоголистная петрушка: 2 горсти
Рыбный прилавок
- Свежие моллюски: 500 г
⏰ Приготовить заранее
Во вторник нарежь весь чеснок на неделю и храни его в холодильнике под крышкой. Гуанчиале нарежь полосками накануне четверга.